近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的: #ff0000; line-height: 24px;'>民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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